銀座 真田はスタッフを募集しております。
採用情報はこちら

銀座 真田について

銀座 真田は、信州の契約農家から直送される新鮮な野菜、地元で昔から親しまれている伝統野菜等、隠れた食材を用い食材の味を生かした品々を皆様にご提供して参ります。 信州には多くの優れた酒蔵があり、その中より選りすぐりの酒をご用意し、酒と料理の“調和”をお楽しみ頂きたいと考えています。 又、近年、信州ワインは世界的に注目されており、その中からも優れた品を皆様にご提案して参りたいと思っております。 真田ではしっかりとお食事されたい時は勿論の事、カウンターで気軽に一献傾けるもよし、飲みの後の締めの蕎麦としてもよし、昼から深夜まで様々なシーンで気軽にご利用頂けるお店となっております。

店内では、長野県を中心に活動する作家の作品を多く目にする事が出来ます。 壁に掛けられた絵画、料理が盛り込まれる器等、一つ一つ丁寧に作り込まれた手作りの温もりを感じて頂ければと思います。 林の中の一軒家をイメージして作られた空間で「季節の一品料理」「信州そば」　オーダーを頂いてから土釜で炊き上げる「季節の炊き込みご飯」等、確かな技術を持つ職人が心を込めて調理した品々をお楽しみ下さい。